Consorzio tutela Budello Naturale

Archivio per il mese marzo, 2014

L’articolo pubblicato sulla rivista Salumi e Consumi con le nuove iniziative del Consorzio Tutela del Budello Naturale. Interviste illustrative agli addetti di settore, il progetto iniziato con L’Università di Padova e una nuova distribuzione del marchio: una qualità che si fa informazione.

Articolo Salumi e Consumi

Intervista Dott. William Michelini

Illustrazione delle specifiche dei vari tratti intestinali e di ciascuna proprietà. Spiegazione delle procedure utilizzate e dei controlli effettuati dal produttore al consumatore. Intervista a William Michelini Dirigente Ausl Modena

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