Naturale per scelta. Ecco lo speciale pubblicato dal Consorzio su Salumi e Consumi che spiega perché il naturale è una scelta moderna e non solo tradizionale. L’editoriale comincia coi “miti da sfatare” sul budello naturale e continua analizzando tutte le peculiarità di un prodotto che conservando la sua naturalezza si è adeguato alle moderne tecnologie per andare incontro all’industria e alla moderna lavorazione dei prodotti. Un viaggio all’interno del cuore dei salumi partendo dalla loro “pelle” e dal ruolo che il consorzio ha rivestito in questi anni per tutelarla.

Speciale Budello Naturale