Consorzio tutela Budello Naturale

Archivio per il mese marzo, 2017

Un prodotto inconfondibile, dalle radici storiche, insaccato in budello naturale. Il Consorzio di Tutela ne difende la tipicità, il suo presidente Domenico Scaglia ci spiega come.

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“Solo carne italiana e insacco in budello naturale sono il miglior modo per puntare sulla qualità”. Alessandro Chiapella ha le idee chiare sulla filosofia della sua azienda che ricerca solo il meglio degli ingredienti per ottenere salumi di standard elevatissimi.

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Lauro Zironi spiega l’importanza dell’insacco in naturale della Salama da Sugo, le peculiarità del prodotto e di come sia per antonomasia un prodotto che unisce intorno alla tradizione.

“>Intervista Lauro Zironi

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