Consorzio tutela Budello Naturale

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Apertura Fico: una storia tutta al naturale

Assemblea dei soci 2014

Alla cortese attenzione dei signori Soci Onorari Votanti.

Il Giorno 28/02/2014 ore 10,00 presso Trattoria Paganine di Via  Paganine, 53 41126 Paganine di Modena MO, si terra l’annuale assemblea dei soci.

I sig. Soci sono pregati di partecipare dando previo avviso via mail o telefono ai recapiti della segreteria del Consorzio.

Durante l’Assemblea , oltre agli atti fiscali, saranno presentati i risultati delle attività 2013 e i nuovi progetti del consorzio per l’anno 2014, tra i quali convenzione per l’acquisto di beni di comune utilizzo, collaborazione con gdo per aumentare la visibilità del budello naturale, ecc.

Cordiali saluti.

Ennio Budri

Presidente Blanga

Quest’anno si è tenuta proprio a Venezia, dal 16 al 20 maggio scorso, la 46esima assemblea annuale dell’INSCA (International Natural Sausage Casing Association). INSCA associa 200 aziende dedite alla lavorazione di budello naturale, operative in tutto il mondo. Nata nel 1965 negli Usa su iniziativa di alcuni produttori americani, oggi ha la segreteria operativa ad Alessandria d’Egitto. Il supporto organizzativo ad INSCA per la preparazione dell’assemblea è stato dato da entrambe le associazioni di categoria nazionali, il Consorzio di Tutela del Budello Naturale ed il Gruppo Involucri Naturali di Aiipa.

Il Welcoming Party è stato allietato dalla degustazione di un’ampia varietà di salumi tipici italiani in budello naturale: dal Capocollo Napoli del salumificio ICS a due versioni di Sopressa Vicentina del salumificio Micad, la Dop e quella con il filetto, dal salame di Mora Romagnola dell’Agricola Zavoli, alla Mortadella del Salumificio BBS, dal Capocollo di Martina Franca “Presidio Slow Food” del Salumificio Santoro, al Salame “Consorzio Mantovano” del Salumificio Merlotti.

Avviati i lavori dell’Assemblea Generale, sono stati approvazione i bilanci e il presidente uscente David. F. Blanga, italiano, è stato riconfermato per un ulteriore triennio; sono poi intervenuti anche due ospiti.

Il primo è stato Valerio Giaccone, professore ordinario di “Ispezione e controllo dei prodotti alimentari di origine animale” all’Università degli Studi


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Annual Meeting Insca a Venezia.

Si svolgerà dal 14 al 20 Maggio 2011 a  Venezia nella splendida cornice dell’hotel Molino Stucky  Hilton sull’isola della Giudecca , il 46° meeting annuale di Insca.

Insca è l’associazione che raggruppa tutte le associazioni mondiali di budellai e i budellai stessi e ha sede a Seattle Washington U.S.A con la segreteria esecutiva in Alessandria d’ Egitto.

Saranno presenti più di 600 persone tra Manager e accompagnatori, in rappresentanza di circa 200 aziende provenienti da tutto il mondo.

Il presidente Insca in carica è il Signor David F. Blanga della ditta Blancasings Industriale ( socia del consorzio), mentre il presidente della convention è il Signor Stefano Bailo della ditta Bailocom ( nel consiglio di presidenza del consorzio).

Collegandosi al sito www.insca.org è possibile scaricare notizie e aggiornamenti sulla convention, con anche la lista dei partecipanti.

Durante i lavori di Venezia verranno presentati i risultati delle ultime ricerche della ISWG (International Scentific Working Group) volti allo sviluppo di nuovi prodotti, infine da segnalare gli interventi dei due Guest Speakers , il Prof.Valero Giaccone della Università di Padova facoltà di igiene e tecnologia degli alimenti e il Ns Dott.Giovanni Capano ( direttore marketing del consorzio nonchè fra i numeri uno del marketing food in Italia).

I due Guest speakers relazioneranno sull’igiene delle budella e loro interazione con la carne e sulla situazione di mercato in Italia.

Ennio Budri.

Salone del Gusto – Torino 2010

Anche per questa edizione il Consorzio di tutela del Budello Naturale parteciperà al “Salone del gusto”, manifestazione eno-gastronomica di livello internazionale che si svolge al Lingotto di Torino dal 21 al 25 ottobre, evento nato con lo scopo di valorizzare il cibo in tutte le sue espressioni di cultura e di identità.

Il Consorzio sarà presente presso la zona dedicata all’Emilia Romagna, nel Padiglione 2 stand L194.

Vi aspettiamo numerosi!

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