In questa pagina trovate le denominazioni dei vari tratti, con riferimento numerico e tipologie di salumi producibili.
Ai cari visitatori che conoscono altri nomi per i tratti in numerazione o altri tipi di salume producibili, preghiamo di volercelo comunicare, al fine di arricchire queste pagine, e la storia delle budella in Italia.

DENOMINAZIONE: bindone
PARTE ANATOMICA: intestino tenue
SALUMI PRODOTTI: salame Ungherese, salame Napoli, salame Milano, salamino Cacciatore, salame Veneto, salame ferrarese.